Ein einfacher probiotischer Joghurt zum Selbermachen
Steht ihr den Lebensmittelkonzernen mit ihren angeblich gesundheitsfördernden Produkten auch skeptisch gegenüber? Gut so, denn gerade bei probiotischen Joghurts wird uns eine heilende Wirkung nur vorgegaukelt, denn neben Antibiotika schnappt man sich hier bei vielen die ganze Palette gesundheitlicher Nachteile, die mit dem Verzehr pasteurisierter und verarbeiteter Tiermilchprodukte einhergehen.
Heute zeige ich euch mal ein superleckeres Rezept für einen (fast) rohköstlichen Genießerjoghurt, der wirklich gesund ist, dem Fermentationsvorgang sei Dank.
Aber keine Angst vor diesem vielleicht für dich unbekannten Prozess, es geht ganz einfach und das Ergebnis wird dich begeistern.
Ihr braucht:
- 200 g naturbelassene Cashews (2-3 Std. in reinem Wasser eingeweicht)
- 200 ml Wasser
- 2 Kapseln probiotisches Pulver
! Hochwertige probiotische Präparate verwenden (siehe Bezugsquellen),
da diese alle wichtigen Bakterien enthalten, die sich zahlreich im Darm ansiedeln und
die Darmflora positiv unterstützen.
Und so gehts:
Die Cashews abspülen und mit dem Wasser im Mixer zu einer cremigen Masse mixen.
Danach das probiotische Pulver (ohne Kapseln) hinzugeben und nochmal alles durchmixen.
Die Masse anschließend in ein heiß ausgespültes Schraub- oder Einmachglas geben, den Deckel locker oben drauf legen (nicht zuschrauben) und über Nacht an einem warmen Ort fermentieren lassen.
Nun ist die Grundlage fertig und kann aufgepeppt werden.. :)
Um uns die "Regenzeit" hier in Deutschland etwas schmackhafter zu machen, habe ich ein paar exotische Komponenten hinzugefügt.
"Ein Hauch vom Paradies" - Joghurt:
- 1 Stück frisches Aloe Vera Gel (Anleitungsvideo siehe unten)
- 2 Maracuja - aufschneiden und die Kerne und den Saft in den Mixer tun
- 1/2 Saft einer Zitrone
optional (wenn ihr es etwas süßer mögt):
- 1-2 TL - Kokosblütenzucker oder Xylit
! Kokosblütenzucker wird aus dem Saft der Kokosnus gewonnen und ist mit seinen vielen Mineralstoffen nicht nur gesund, sondern hat auch eine leckere karamellige Note
Xylit - Birkenzucker, der natürlich gewonnen wird, weniger Kalorien hat und besser für die Zähne ist (Bezugsquellen siehe unten)
- Wenn euch interessiert, warum wir keinen herkömmlichen Haushaltszucker benutzen, hört doch mal in die aktuelle Podcast Folge #8 rein:
So... und zu guter Letzt, alle Zutaten zusammen mit der Grundmasse zu einem leckeren Joghurt mixen, on top noch mit zB. Kokosraspeln, Maracuja etc. garnieren, genießen und vom nächsten Urlaub träumen.. :)
Schöne Ostern und Liebe Grüße,
Antonia :)
P.S.: Falls ihr euch wundert, die Zitrone habe ich auf meinem Foodie-Kunstwerk vergessen. #verdammt :D
Bezugsquellen:
