Wenn der Rosenkohl den Granatapfel küsst..

Oder auch: Rosenkohlcurry mit Granatapfeltopping :).

Der Granatapfel, die Frucht der Aphrodite, ist nicht nur ein Symbol für Fruchtbarkeit, Jugend, Schönheit und Liebe, sondern liefert mit seinen vielen guten Inhaltsstoffen auch den optimalen Gesundheitsboost gegen graue Wintertage.

Nachdem ich vor ein paar Wochen eine ganz liebe Freundin in der Türkei besucht habe und wir die Pomegranates quasi frisch wie Eva vom Baum geplückt und genascht haben, dachte ich mir, ich kombiniere diese exotische Wunderfrucht einfach mit unseren saisonalen Gemüseknallern Rosenkohl und Grünkohl.

Wir haben das biedere Image unserer Kohlfreunde ein bisschen aufgepeppt und herausgekommen ist ein sensationelles Curry, welches die exotische und traditionelle Komponente perfekt auf dem Teller vereint.

Traut' euch und jaaaa: Es wird so so lecker!! :)

Du brauchst:

- 1,5 - 2 EL Currypaste

- 2 mittelgroße, gehackte Zwiebeln

- 200g Tofu, in kleine Würfel geschnitten

- 500ml Kokosmilch und 200ml Wasser (vermischen)

- 3 große Möhren und 2 Süßkartoffeln, geschält und in kleine Würfel geschnitten

- 750g Rosenkohl, geputzt und halbiert

- 2 Handvoll Grünkohl, kleingezupft

- Kerne von einem reifen Granatapfel

- Kokosöl zum Anbraten und ggf. etwas Salz / Garam Masala zum Nachwürzen

- Pfanne mit Deckel oder Wok

Und so gehts:

Vorab sei zu erwähnen, dass ich nach langem Suchen endlich ein gutes Rezept für eine Currypaste gefunden habe.

Dieses findet ihr hier.

Bei unserem Konsum von Currys lohnt es sich aufjedenfall auf Vorrat etwas im Haus zu haben ;).

So, los gehts..

Zuerst bratet ihr die kleingehackten Zwiebeln und den Tofu in einer Pfanne oder einem Wok

mit Kokosöl an. Die Currypaste kommt obendrauf und ihr vermischt alles. Nun das Gemisch weiter anbraten und dann mit Kokosmilch und Wasser aufgießen.

Danach bringt ihr alles zum Kochen und gebt alle Gemüsekomponenten außer den Grünkohl hinzu.

Die Möhrenstückchen nach Bedarf ein paar Minuten vorher, da diese die längste Garzeit haben.

Wir mögen es aber knackig ;).

Nachdem ihr den Deckel raufgetan und die Hitze etwas runtergestellt habt, schaut ihr entweder beim "vor-sich-hin-köcheln" zu, räumt auf oder entspannt einfach für ein paar Minütchen :D.

Den Grünkohl mischt ihr kurz vorm Finishing unter und minimiert die Hitze.